I bao vegani al vapore con ripieno di funghi e cavolo sono un secondo piatto unico, morbido e profumato che arriva direttamente dalla tradizione asiatica. L’impasto, leggero e soffice, viene cotto al vapore per ottenere dei panini dalla consistenza nuvolosa. All’interno racchiudono un ripieno ricco e succulento a base di funghi shiitake e cavolo cinese saltati con zenzero, salsa di soia e sesamo. Ogni morso è un mix di morbidezza e sapori decisi, che rende questo piatto un’esperienza davvero speciale. Perfetti da servire durante una cena etnica o per sorprendere gli ospiti con un piatto diverso dal solito, i bao vegani conquisteranno tutti per il loro gusto intenso e la loro leggerezza.
Bao vegani al vapore con ripieno di funghi e cavolo
Panini soffici al vapore ripieni di funghi e cavolo saltati. Un secondo vegano asiatico originale e irresistibile.
Equipaggiamento
- vaporiera in bambù o metallo
- ciotola capiente
- padella wok
- cucchiaio di legno
Ingredienti
per l’impasto:
- 300 g di farina 0
- 5 g di lievito di birra secco
- 150 ml di acqua tiepida
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 1 cucchiaio di olio di semi
- 1 pizzico di sale
per il ripieno:
- 200 g di funghi shiitake freschi o champignon
- 150 g di cavolo cinese o verza
- 1 carota piccola
- 1 cucchiaio di salsa di soia
- 1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato
- 1 cucchiaio di semi di sesamo tostati
- 1 cucchiaio di olio di sesamo
Istruzioni
- Prepara l’impasto mescolando farina, lievito, zucchero, acqua tiepida, olio e sale. Impasta fino a ottenere un composto liscio ed elastico, copri e lascia lievitare per circa 1 ora e mezza.
- Nel frattempo prepara il ripieno: trita funghi, cavolo e carota, e saltali in wok con olio di sesamo, salsa di soia e zenzero finché morbidi ma ancora croccanti. Aggiungi i semi di sesamo.
- Dividi l’impasto lievitato in 12 palline, stendile leggermente con il mattarello e farcisci con un cucchiaio di ripieno. Chiudi i bao pizzicando i bordi.
- Disponi i bao nella vaporiera foderata con carta forno e cuoci a vapore per circa 15 minuti.
- Servili caldi, accompagnandoli con salsa di soia o una salsa agrodolce vegana.
I nostri consigli
Puoi variare il ripieno aggiungendo tofu sbriciolato, germogli di soia o peperoncino fresco per una versione più piccante. I bao sono ottimi anche da congelare già formati: basterà cuocerli al vapore al momento per avere un piatto pronto e sempre soffice.
