Il budino al cacao e nocciole è un dessert morbido e avvolgente che conquista al primo cucchiaio. Preparato con latte vegetale, cacao amaro e nocciole tostate, regala un equilibrio perfetto tra dolcezza e intensità. È ideale come dolce al cucchiaio da gustare a fine pasto o come merenda fresca e nutriente. La consistenza setosa e vellutata lo rende irresistibile, soprattutto se servito in coppette monoporzione e guarnito con granella di nocciole o scaglie di cioccolato. Facile da preparare, richiede pochi ingredienti e un po’ di riposo in frigo per raggiungere la giusta compattezza.
Budino al cacao e nocciole
Un budino cremoso e vellutato al cacao con croccante tocco di nocciole.
Equipaggiamento
- pentolino
- frusta a mano
- ciotole
- coppette da dessert
Ingredienti
per l’impasto:
- 500 ml di latte vegetale soia o avena
- 40 g di cacao amaro in polvere
- 80 g di zucchero di canna
- 40 g di amido di mais
- 50 g di nocciole tostate tritate
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
per decorare:
- granella di nocciole q.b.
- scaglie di cioccolato fondente q.b.
Istruzioni
- In un pentolino setaccia cacao e amido di mais, poi aggiungi lo zucchero e mescola.
- Versa il latte vegetale a filo, mescolando con una frusta per evitare grumi.
- Metti sul fuoco a fiamma bassa e cuoci mescolando continuamente finché la crema si addensa.
- Togli dal fuoco, aggiungi la vaniglia e le nocciole tritate, mescolando bene.
- Versa il composto nelle coppette e lascia raffreddare a temperatura ambiente.
- Riponi in frigo per almeno 2 ore.
- Al momento di servire, decora con granella di nocciole e scaglie di cioccolato.
I nostri consigli
Se vuoi renderlo ancora più goloso, servi il budino con un cucchiaio di panna vegetale montata. In alternativa, puoi sostituire le nocciole con mandorle o pistacchi per una variante altrettanto deliziosa.
