Le cotolette di cavolfiore croccanti al forno sono un secondo piatto leggero e saporito, perfetto per chi vuole un’alternativa vegetale alle classiche cotolette. Il cavolfiore, tagliato a fette spesse, viene impanato con pangrattato aromatizzato e cotto in forno fino a diventare dorato e croccante. La consistenza morbida dell’interno contrasta con la crosticina esterna, rendendo ogni morso irresistibile. Sono facili da preparare, richiedono pochi ingredienti e conquistano con la loro semplicità. Perfette per adulti e bambini, possono essere servite con una fresca insalata, con patate arrosto o con salse leggere fatte in casa.
Cotolette di cavolfiore croccanti al forno
Un secondo piatto croccante e genuino: cotolette di cavolfiore vegane cotte al forno, dorate e profumate.
Equipaggiamento
- coltello
- tagliere
- pentola grande
- ciotola capiente
- teglia da forno
- carta da forno
Ingredienti
- 1 cavolfiore medio
- 100 g di pangrattato
- 40 g di farina di ceci
- 120 ml di acqua
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 cucchiaino di curcuma in polvere
- 1 cucchiaino di paprika dolce
- sale q.b.
- pepe q.b.
Istruzioni
- Lava il cavolfiore e taglialo a fette spesse di circa 1,5 cm, cercando di mantenerle intere.
- Sbollenta le fette in acqua salata per 5 minuti, poi scolale delicatamente e falle raffreddare.
- In una ciotola prepara una pastella con farina di ceci, acqua, curcuma, sale e pepe.
- In un’altra ciotola mescola il pangrattato con la paprika e un filo d’olio.
- Passa ogni fetta di cavolfiore prima nella pastella e poi nel pangrattato, premendo bene per far aderire l’impanatura.
- Disponi le cotolette su una teglia foderata di carta forno e spennellale con un filo d’olio.
- Cuoci in forno statico a 200 °C per 25–30 minuti, girandole a metà cottura, finché saranno dorate e croccanti.
I nostri consigli
Per renderle ancora più golose, puoi aggiungere semi di sesamo o di lino al pangrattato. Se preferisci una cottura più rapida e croccante, puoi friggerle in padella con poco olio anziché cuocerle al forno.
