La crostata salata di verdure grigliate è un secondo piatto scenografico e gustoso, perfetto per stupire gli ospiti con semplicità. Una base friabile senza burro racchiude un ripieno di crema vegetale, che viene arricchito da verdure grigliate disposte a raggiera in modo rustico e colorato. La cottura in forno amalgama i sapori, rendendo la crostata fragrante fuori e morbida dentro. È una ricetta versatile, ideale per pranzi leggeri, buffet o cene conviviali, che porta in tavola i colori e i profumi dell’orto in chiave vegana.
Crostata salata di verdure grigliate
Un secondo piatto scenografico e genuino: crostata salata vegana con verdure grigliate e base friabile.
Equipaggiamento
- ciotola capiente
- mattarello
- teglia da crostata
- carta da forno
- griglia o padella antiaderente
Ingredienti
per la base:
- 250 g di farina integrale
- 70 ml di olio extravergine di oliva
- 100 ml di acqua fredda
- 1 cucchiaino di sale
per il ripieno:
- 150 g di hummus di ceci o crema di tofu
- 1 zucchina media
- 1 melanzana piccola
- 1 peperone rosso
- 1 cipolla rossa piccola
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- sale q.b.
- pepe q.b.
Istruzioni
- Prepara la base: mescola farina, olio, acqua e sale in una ciotola fino a ottenere un impasto liscio. Avvolgilo in pellicola e lascialo riposare 20 minuti.
- Lava e taglia le verdure a fette non troppo sottili, poi grigliale su una piastra calda fino a leggera doratura.
- Stendi la pasta con il mattarello e rivesti una teglia da crostata foderata di carta forno.
- Spalma sul fondo l’hummus di ceci o la crema di tofu.
- Disponi le verdure grigliate sulla superficie, a raggiera o in modo rustico, irrorando con un filo d’olio e regolando di sale e pepe.
- Cuoci in forno statico a 180 °C per circa 35–40 minuti, finché la base sarà dorata e fragrante.
- Lascia intiepidire prima di tagliare e servire.
I nostri consigli
Per un risultato ancora più profumato, puoi aggiungere erbe aromatiche come rosmarino, timo o origano fresco tra gli strati di verdure. In alternativa, prova a variare la crema di base con pesto di rucola o di basilico: otterrai una crostata salata dal gusto sorprendente.
