Le farfalle con crema di zucchine e basilico sono un piatto semplice ma ricco di sapore. Le zucchine vengono cotte delicatamente e frullate fino a ottenere una crema vellutata e leggera, arricchita dal profumo fresco del basilico. Il formato delle farfalle trattiene bene il condimento, rendendo ogni boccone equilibrato e piacevole. È una ricetta che unisce cremosità e freschezza, ideale per un pranzo veloce ma anche per una cena in cui vuoi proporre un primo colorato e raffinato. La sua delicatezza lo rende adatto a tutti i palati e perfetto per portare in tavola la leggerezza della cucina mediterranea.
Farfalle con crema di zucchine e basilico
Un piatto fresco e cremoso: la dolcezza delle zucchine si unisce al profumo del basilico in un condimento vellutato per le farfalle.
Equipaggiamento
- pentola capiente
- padella larga
- frullatore a immersione
- coltello e tagliere
- mestolo
Ingredienti
- 320 g di farfalle
- 500 g di zucchine
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 1 spicchio d’aglio
- basilico fresco
- sale q.b.
- pepe nero q.b.
Istruzioni
- Porta a bollore abbondante acqua salata e cuoci le farfalle secondo i tempi riportati sulla confezione.
- Nel frattempo, taglia le zucchine a rondelle e falle rosolare in padella con l’olio e l’aglio fino a renderle morbide.
- Elimina l’aglio e trasferisci le zucchine in un contenitore alto, aggiungi il basilico e frulla fino a ottenere una crema liscia e vellutata.
- Regola di sale e pepe e, se necessario, aggiungi un po’ di acqua di cottura della pasta per ammorbidire la consistenza.
- Scola le farfalle al dente, versale in padella con la crema di zucchine e manteca delicatamente.
- Servi subito, completando con qualche foglia di basilico fresco.
I nostri consigli
Per un tocco più saporito, puoi aggiungere alla crema qualche pinolo tostato. In alternativa, sostituisci il basilico con menta fresca per un profumo più vivace ed estivo.
