Gli gnocchi di patate con crema di piselli e menta sono un piatto che conquista per la loro semplicità e per la vivacità dei sapori. La dolcezza dei piselli si trasforma in una crema vellutata che avvolge ogni boccone, mentre la menta aggiunge un tocco fresco e aromatico che rende il piatto leggero e raffinato. Perfetti per la primavera e l’estate, questi gnocchi sono una vera esplosione di colore e gusto, ma possono essere serviti tutto l’anno per portare allegria a tavola. Una ricetta facile da preparare, ma con un risultato che stupirà anche gli ospiti più esigenti.
Gnocchi di patate con crema di piselli e menta
Un piatto colorato e delicato, in cui la dolcezza dei piselli incontra la freschezza della menta, avvolgendo morbidi gnocchi di patate.
Equipaggiamento
- pentola capiente
- padella larga
- frullatore a immersione
- schiacciapatate
- ciotola ampia
- forchetta
Ingredienti
- 800 g di patate farinose
- 250 g di farina 00
- 500 g di piselli freschi o surgelati
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 1 spicchio d’aglio
- menta fresca
- sale q.b.
- pepe nero q.b.
Istruzioni
- Lessa le patate con la buccia fino a renderle morbide, poi scolale, pelale e schiacciale con lo schiacciapatate.
- Trasferisci la purea in una ciotola, aggiungi la farina poco alla volta e lavora l’impasto fino a ottenere una consistenza morbida ma non appiccicosa.
- Dividi l’impasto in filoncini, tagliali a tocchetti e passali su una forchetta per dare la classica rigatura agli gnocchi.
- In una padella scalda l’olio con l’aglio, aggiungi i piselli e cuoci per circa 10 minuti con un goccio d’acqua.
- Rimuovi l’aglio e frulla i piselli con qualche foglia di menta fino a ottenere una crema liscia e profumata.
- Cuoci gli gnocchi in abbondante acqua salata, scolali non appena salgono a galla e trasferiscili nella padella con la crema di piselli.
- Manteca delicatamente e completa con una macinata di pepe nero e qualche foglia di menta fresca spezzettata.
I nostri consigli
Per rendere il piatto ancora più sfizioso puoi aggiungere una manciata di mandorle tostate e tritate grossolanamente sopra gli gnocchi: daranno croccantezza e un contrasto interessante con la crema vellutata.
