L’hummus è una crema a base di ceci tipica della tradizione mediorientale, oggi amatissima in tutto il mondo per la sua cremosità e il suo gusto avvolgente. È una ricetta vegana semplice, ricca di proteine vegetali e fibre, perfetta come antipasto, spuntino o contorno sfizioso. Preparare l’hummus vegano di ceci in casa è facilissimo e richiede pochi ingredienti, che insieme creano un equilibrio perfetto tra dolcezza, acidità e note speziate.
Con cosa accompagnare l’hummus vegano di ceci
Puoi servirlo con pane pita, verdure crude a bastoncino o usarlo come salsa versatile per arricchire insalate e panini. In più, si conserva bene in frigorifero ed è sempre pronto per uno spuntino sano e gustoso.
Hummus vegano di ceci
Un hummus vegano cremoso e vellutato, pronto in pochi minuti con ingredienti semplici: perfetto da spalmare, intingere e gustare in compagnia!
Equipaggiamento
- frullatore o mixer a immersione
- ciotola capiente
- Cucchiaio di legno o spatola
- Colino (se usi ceci in barattolo)
Ingredienti
- 250 g di ceci cotti (in barattolo o lessati)
- 2 cucchiai di tahina
- 2 cucchiai di succo di limone fresco
- 1 spicchio di aglio piccolo (facoltativo)
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- sale q.b.
- 1 cucchiaino di cumino in polvere
- acqua q.b. (per regolare la consistenza)
- paprika dolce o affumicata q.b. (per guarnire)
Istruzioni
- Versa i ceci in un mixer insieme alla tahina, al succo di limone e a un filo di olio extravergine.
- Aggiungi l’aglio e un pizzico di sale, quindi inizia a frullare a velocità media.
- Continua a frullare fino a ottenere una crema liscia e omogenea, fermandoti di tanto in tanto per raccogliere con una spatola i bordi del contenitore.
- Se la consistenza risulta troppo densa, aggiungi un po’ d’acqua fredda e riprendi a frullare fino a renderla vellutata.
- Assaggia l’hummus e, se necessario, aggiusta di sale o limone secondo il tuo gusto personale.
- Trasferisci in una ciotola, copri e lascia riposare 30 minuti in frigo: i sapori si assestano e la consistenza si stabilizza.
- Per un tocco in più, spolvera la superficie con paprika dolce o cumino e servi accompagnato da pane pita caldo o verdure crude.
I nostri consigli
Per un hummus dal sapore più deciso, prova ad aggiungere un pizzico di peperoncino o sostituire la paprika dolce con quella affumicata. Se vuoi una versione più delicata, elimina l’aglio e aumenta leggermente il limone.
