Gli involtini di zucchine grigliate con hummus e pomodorini secchi sono un antipasto fresco e originale, perfetto per stupire gli ospiti con un mix di consistenze e sapori mediterranei. La dolcezza della zucchina grigliata si abbina alla cremosità dell’hummus, mentre i pomodorini secchi regalano un tocco deciso e leggermente sapido. È un piatto semplice da preparare e molto scenografico, ideale anche per un buffet o un aperitivo finger food. Può essere servito sia a temperatura ambiente che leggermente freddo, rendendolo molto versatile in ogni stagione. Una proposta diversa dal solito che conquista con la sua leggerezza e la sua raffinatezza.
Involtini di zucchine grigliate con hummus e pomodorini secchi
Un antipasto fresco e sfizioso: involtini di zucchine grigliate ripieni di hummus e pomodorini secchi, perfetti come finger food.
Equipaggiamento
- griglia o padella antiaderente
- tagliere
- coltello affilato
- cucchiaio da cucina
- piatto da portata
Ingredienti
- 2 zucchine grandi
- 150 g di hummus pronto
- 8 pomodorini secchi sott’olio
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- sale q.b.
- pepe q.b.
- foglioline di basilico fresco (facoltative)
Istruzioni
- Lava le zucchine, elimina le estremità e tagliale a fette sottili nel senso della lunghezza, aiutandoti con un coltello ben affilato o una mandolina.
- Scalda una griglia, spennella leggermente le fette di zucchina con olio e cuocile da entrambi i lati fino a ottenere le classiche striature dorate.
- Disponi le zucchine grigliate su un piatto, aggiustando con un pizzico di sale e pepe, poi lasciale intiepidire.
- Stendi un cucchiaino di hummus su ciascuna fetta e aggiungi un pezzetto di pomodorino secco al centro.
- Arrotola delicatamente le zucchine su sé stesse formando degli involtini e fermali con uno stecchino di legno, guarnendo con una fogliolina di basilico se lo desideri.
I nostri consigli
Puoi arricchire gli involtini aggiungendo un po’ di rucola fresca all’interno per dare una nota pungente. In alternativa, puoi sostituire l’hummus con una crema di olive nere per un gusto più deciso. Preparati in anticipo, si conservano in frigo per qualche ora, coperti con pellicola, senza perdere freschezza.
