La lasagna di verdure grigliate e besciamella vegetale è un piatto scenografico che unisce tradizione e leggerezza. Strati di pasta fresca si alternano a melanzane, zucchine e peperoni grigliati, che sprigionano tutto il loro sapore estivo. La besciamella vegetale, morbida e vellutata, lega gli ingredienti rendendo la lasagna cremosa e avvolgente. Ogni boccone regala un mix di dolcezza e intensità, con il profumo delle verdure arrostite che rende il piatto irresistibile. Perfetta per una cena in compagnia o un pranzo della domenica, è una ricetta che conquista tutti, trasformando verdure semplici in un piatto raffinato.
Lasagna di verdure grigliate e besciamella vegetale
Una lasagna colorata e cremosa con verdure grigliate e besciamella vegetale per un piatto ricco e leggero al tempo stesso.
Equipaggiamento
- teglia da forno rettangolare
- Griglia o piastra
- padella capiente
- frusta da cucina
- pentola capiente
- mestolo
Ingredienti
per la lasagna:
- 250 g di sfoglie fresche per lasagna
- 1 melanzana grande
- 2 zucchine medie
- 1 peperone rosso
- 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- sale q.b.
- pepe nero q.b.
per la besciamella vegetale:
- 500 ml di latte vegetale soia o avena
- 40 g di farina 0
- 40 g di olio extravergine d’oliva
- noce moscata q.b.
- sale fino q.b.
Istruzioni
- Lava e taglia le verdure a fette sottili, grigliale su una piastra ben calda con un filo d’olio, sale e pepe.
- Prepara la besciamella scaldando l’olio in una padella, aggiungi la farina e mescola con una frusta; versa a filo il latte vegetale e cuoci mescolando fino a ottenere una crema densa. Insaporisci con noce moscata e sale.
- Ungi la teglia e distribuisci un sottile strato di besciamella sul fondo.
- Disponi uno strato di pasta, ricopri con verdure grigliate e un po’ di besciamella, poi prosegui alternando fino a esaurire gli ingredienti.
- Concludi con uno strato di pasta e abbondante besciamella in superficie.
- Cuoci in forno statico a 180 °C per circa 35 minuti, fino a doratura.
- Lascia riposare 10 minuti prima di servire per ottenere fette più compatte.
I nostri consigli
Puoi arricchire la lasagna con un trito di erbe aromatiche fresche come basilico o prezzemolo tra gli strati. Per un gusto più deciso, aggiungi un po’ di olive nere a rondelle o qualche cucchiaio di capperi.
