I muffin salati di ceci e verdure colorate sono un antipasto sfizioso, morbido e ricco di sapore, perfetto per buffet e aperitivi. Preparati con farina di ceci, hanno una consistenza soffice che racchiude dadini di verdure stagionali, creando un piacevole contrasto di colori e consistenze. Sono facili da realizzare, leggeri ma sostanziosi, e si prestano a infinite varianti in base alle verdure disponibili. Serviti tiepidi o a temperatura ambiente, diventano un finger food sano e originale che mette d’accordo tutti.
Muffin salati di ceci e verdure colorate
Un antipasto morbido e allegro: muffin salati di ceci con verdure miste.
Equipaggiamento
- ciotola
- frusta a mano
- teglia per muffin
- pirottini di carta
Ingredienti
- 150 g di farina di ceci
- 200 ml di acqua
- 2 g di curcuma
- 2 g di lievito istantaneo per torte salate
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- 1 peperone rosso
- 1 zucchina
- 1 carota piccola
- sale q.b.
- pepe nero q.b.
Istruzioni
- In una ciotola mescola la farina di ceci con curcuma, lievito, sale e pepe, quindi aggiungi l’acqua e l’olio, mescolando con una frusta fino a ottenere una pastella liscia.
- Taglia peperone, zucchina e carota a dadini molto piccoli e uniscili all’impasto.
- Versa il composto nei pirottini sistemati nella teglia per muffin, riempiendoli per tre quarti.
- Cuoci in forno statico preriscaldato a 180 °C per circa 25 minuti, finché i muffin risultano gonfi e dorati.
- Lasciali intiepidire prima di servirli, così da esaltarne la morbidezza.
I nostri consigli
Puoi arricchire l’impasto con erbe aromatiche fresche come basilico o prezzemolo per un tocco di freschezza. Se vuoi una nota più intensa, aggiungi olive nere a rondelle o cubetti di pomodorini secchi.
