La pita vegana è un pane soffice e versatile della tradizione mediorientale, perfetto da farcire con hummus, falafel, verdure croccanti o creme spalmabili come l’hummus vegano di ceci. Prepararla in casa è più semplice di quanto sembri: bastano pochi ingredienti e un po’ di pazienza per ottenere delle tasche gonfie e morbide, ideali per un pranzo o una cena sfiziosa. Il segreto è la cottura veloce e ad alta temperatura che permette al pane di gonfiarsi, creando lo spazio interno da farcire. Questa versione vegana è senza latte e senza uova, ma il risultato è incredibilmente fragrante e gustoso. Una ricetta che porta in tavola il profumo del Mediterraneo e stimola la fantasia nelle farciture.
Pita vegana
Pane pita vegano fatto in casa, soffice e leggero, ideale da farcire con hummus, verdure e falafel. Una ricetta semplice e irresistibile!
Equipaggiamento
- ciotola
- bilancia da cucina
- cucchiaio di legno
- pellicola trasparente o canovaccio
- spianatoia o piano infarinato
- mattarello
- padella antiaderente o pietra refrattaria
Ingredienti
- 500 g di farina tipo 1 o farina 0
- 300 ml di acqua tiepida
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 7 g di lievito di birra secco o 20 g fresco
- 1 cucchiaino di zucchero di canna
- 10 g di sale fino
Istruzioni
- In una ciotola grande sciogli il lievito e lo zucchero nell’acqua tiepida, lasciando riposare qualche minuto finché si forma una leggera schiuma.
- Aggiungi la farina setacciata poco alla volta mescolando con un cucchiaio di legno, poi incorpora l’olio e infine il sale.
- Impasta con le mani per circa 10 minuti fino a ottenere un panetto liscio ed elastico, poi coprilo con pellicola o un canovaccio umido e lascia lievitare 1 ora in un luogo caldo.
- Una volta raddoppiato, dividi l’impasto in 6 palline e stendile con il mattarello su un piano infarinato fino a formare dei dischi di circa 4–5 mm di spessore.
- Scalda bene una padella antiaderente (o il forno con pietra refrattaria a 250°C) e cuoci le pita per 3–4 minuti per lato: dovranno gonfiarsi e dorarsi leggermente.
- Tienile coperte con un canovaccio pulito per mantenerle morbide fino al momento di servirle.
I nostri consigli
Per un tocco aromatico, puoi aggiungere all’impasto un cucchiaino di semi di cumino o di coriandolo macinato. Se preferisci una versione integrale, sostituisci metà della farina con quella integrale: otterrai pita più rustiche ma ugualmente soffici, perfette per accompagnare piatti speziati.
