Il seitan al sesamo in padella con verdure croccanti è un secondo piatto vegano che unisce sapori intensi e consistenze diverse in un piatto unico e colorato. Il seitan, tagliato a cubetti irregolari e rosolato fino a diventare dorato, viene glassato con una salsa agrodolce a base di soia e zenzero che ne esalta la naturale sapidità. Le verdure saltate a fuoco vivo mantengono la loro croccantezza e regalano freschezza e colore, creando un contrasto perfetto con la parte proteica. È un piatto veloce da preparare ma molto scenografico, ideale per una cena leggera e ricca di nutrienti. Con il profumo del sesamo tostato e l’equilibrio della salsa, conquisterà anche chi non conosce ancora la cucina vegetale.
Seitan al sesamo in padella con verdure croccanti
Cubetti di seitan glassati al sesamo con verdure croccanti: un secondo vegano semplice, sfizioso e dal sapore orientale.
Equipaggiamento
- tagliere
- coltello affilato
- padella wok o antiaderente
- cucchiaio di legno
- ciotola piccola
Ingredienti
- 300 g di seitan al naturale
- 1 peperone rosso
- 1 zucchina
- 1 carota
- 3 cucchiai di salsa di soia
- 1 cucchiaio di sciroppo d’acero
- 1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato
- 1 cucchiaio di olio di sesamo
- 2 cucchiaini di semi di sesamo tostati
- sale q.b.
- pepe nero q.b.
Istruzioni
- Taglia il seitan a cubetti irregolari e asciugalo con carta da cucina per eliminare l’umidità.
- Scalda l’olio di sesamo in un wok, aggiungi i cubetti di seitan e falli dorare su tutti i lati.
- Nel frattempo, lava e taglia le verdure a listarelle sottili. Aggiungile al seitan e saltale a fuoco vivo per pochi minuti, così da mantenerle croccanti.
- In una ciotolina mescola la salsa di soia, lo sciroppo d’acero e lo zenzero, quindi versa il composto nella padella e amalgama bene.
- Lascia cuocere ancora 2–3 minuti a fuoco medio, fino a ottenere una glassatura lucida e appetitosa.
- Spegni il fuoco, cospargi con semi di sesamo tostati e servi subito.
I nostri consigli
Puoi arricchire il piatto con cipollotto fresco tagliato sottile o con qualche goccia di salsa piccante per un gusto deciso. Per una variante più leggera, sostituisci parte del seitan con tofu al naturale: il risultato sarà comunque sfizioso e nutriente.
