Il seitan alla cacciatora è un secondo piatto ricco e saporito, che rivisita in chiave vegana un grande classico della tradizione italiana. Il seitan, tagliato a pezzi irregolari, viene rosolato e poi stufato con pomodoro, vino rosso e verdure aromatiche come carote, sedano e cipolla. Il risultato è un piatto corposo e profumato, perfetto da gustare con pane casereccio o polenta fumante. Grazie alla cottura lenta, il seitan assorbe tutti i sapori del sugo, diventando morbido e succulento. Una ricetta ideale per i pranzi domenicali o per una cena conviviale, che porta in tavola tutto il calore della cucina casalinga.
Seitan alla cacciatora
Un secondo piatto ricco e profumato: seitan alla cacciatora con pomodoro, vino rosso e verdure aromatiche.
Equipaggiamento
- coltello
- tagliere
- pentola capiente
- cucchiaio di legno
Ingredienti
- 350 g di seitan
- 300 g di passata di pomodoro
- 1 cipolla grande
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 100 ml di vino rosso
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 rametto di rosmarino
- 1 foglia di alloro
- sale q.b.
- pepe q.b.
Istruzioni
- Taglia il seitan a cubetti irregolari e mettilo da parte.
- In una pentola capiente scalda l’olio e soffriggi cipolla, carota e sedano tritati finemente.
- Aggiungi il seitan e fallo rosolare bene per qualche minuto.
- Sfuma con il vino rosso e lascia evaporare l’alcol.
- Unisci la passata di pomodoro, il rosmarino, l’alloro, sale e pepe.
- Copri con un coperchio e lascia cuocere a fuoco medio per circa 35–40 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Servi caldo, accompagnato con pane rustico o polenta.
I nostri consigli
Un piccolo trucco per intensificare il sapore è aggiungere qualche oliva nera o un cucchiaino di capperi durante la cottura. Se preferisci una versione più speziata, puoi arricchire il sugo con un pizzico di peperoncino o paprika affumicata.
