Le tagliatelle fresche con crema di barbabietola e granella di noci sono un piatto che unisce semplicità e raffinatezza. La barbabietola regala alla pasta un colore vivace e un gusto delicatamente dolce, che viene bilanciato dalla cremosità del condimento. La granella di noci aggiunge una nota croccante e leggermente amara, creando un contrasto perfetto con la morbidezza della salsa. È un piatto veloce da realizzare, ma dal grande impatto visivo, ideale per stupire ospiti o semplicemente per concedersi un primo piatto diverso dal solito.
Tagliatelle fresche con crema di barbabietola e granella di noci
Un primo dal colore intenso: tagliatelle con crema di barbabietola e noci croccanti, cremose e irresistibili.
Equipaggiamento
- pentola capiente
- frullatore a immersione
- ciotola
- padella antiaderente
Ingredienti
- 300 g di tagliatelle fresche
- 200 g di barbabietola cotta
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 1 cucchiaio di panna vegetale opzionale
- sale e pepe q.b.
- 30 g di noci sgusciate
Istruzioni
- Porta a ebollizione abbondante acqua salata e cuoci le tagliatelle fresche.
- Nel frattempo, frulla la barbabietola cotta con olio, un pizzico di sale e pepe, fino a ottenere una crema liscia e vellutata; se desideri un risultato più cremoso, aggiungi un cucchiaio di panna vegetale.
- Tosta le noci in padella per pochi minuti, quindi tritale grossolanamente.
- Scola la pasta, trasferiscila in padella con la crema di barbabietola e manteca per qualche secondo.
- Servi completando con la granella di noci e una spolverata di pepe fresco.
I nostri consigli
Se vuoi rendere il piatto ancora più profumato, aggiungi una scorzetta di arancia grattugiata alla crema di barbabietola. In alternativa, puoi sostituire le noci con nocciole o mandorle per variare la croccantezza.
