Il tempeh glassato alla birra con cipolle caramellate è un secondo vegano sorprendente, che unisce sapori robusti e raffinati. Il tempeh, marinato e poi saltato in padella, si impregna di una salsa alla birra scura che lo rende caramellato e avvolgente. Le cipolle dolcemente stufate aggiungono un contrasto aromatico che bilancia l’intensità della glassatura, creando un piatto ricco di carattere. È una ricetta perfetta per una cena speciale o per chi vuole provare un secondo vegetale diverso dal solito, capace di soddisfare anche i palati più esigenti. Servito con purè di patate o pane rustico, diventa un piatto completo e memorabile.
Tempeh glassato alla birra con cipolle caramellate
Tempeh marinato e glassato con birra scura, accompagnato da cipolle caramellate. Un secondo vegano ricco, intenso e irresistibile.
Equipaggiamento
- padella antiaderente
- ciotola capiente
- cucchiaio di legno
- tagliere e coltello affilato
Ingredienti
per il tempeh:
- 300 g di tempeh
- 200 ml di birra scura
- 2 cucchiai di salsa di soia
- 1 cucchiaio di sciroppo d’acero o agave
- 1 cucchiaino di senape di Digione
- 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
- pepe nero q.b.
per le cipolle caramellate:
- 2 cipolle rosse grandi
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 2 cucchiai di aceto balsamico
- 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
- sale q.b.
Istruzioni
- Taglia il tempeh a fette spesse e immergilo in una marinata di birra, salsa di soia, sciroppo d’acero, senape e pepe per circa 30 minuti.
- Nel frattempo, affetta sottilmente le cipolle rosse e falle appassire in padella con olio a fuoco dolce.
- Aggiungi zucchero e aceto balsamico alle cipolle, mescola e cuoci finché diventano morbide e caramellate.
- Scola il tempeh dalla marinata e rosolalo in padella con un filo d’olio fino a doratura.
- Versa la marinata in padella e lascia cuocere a fuoco medio finché si riduce formando una glassa scura e avvolgente.
- Servi il tempeh caldo accompagnato dalle cipolle caramellate, completando con un filo della salsa rimasta in padella.
I nostri consigli
Per un abbinamento ancora più goloso, accompagna questo piatto con un purè di patate o di cavolfiore: la cremosità bilancerà perfettamente l’intensità del tempeh. Se vuoi un tocco speziato, aggiungi un pizzico di peperoncino alla marinata.
