La torta di mele rustica è uno di quei dolci che evocano immediatamente il calore della casa e delle merende in famiglia. Preparata con ingredienti semplici e genuini, ha un impasto soffice che accoglie fettine di mela dolci e profumate, distribuite sia all’interno che in superficie. Il risultato è un dolce umido, fragrante e dorato, con un irresistibile contrasto tra la morbidezza dell’impasto e la consistenza delle mele cotte. È perfetta da servire a colazione con un caffè o come dessert dopo cena, magari accompagnata da una pallina di gelato alla vaniglia. La sua bellezza imperfetta la rende ancora più autentica.
Torta di mele rustica
Un dolce casalingo soffice e profumato, arricchito con mele fresche.
Equipaggiamento
- ciotola capiente
- frusta a mano
- stampo da 24 cm
- forno statico
Ingredienti
- 250 g di farina 0
- 120 g di zucchero di canna
- 1 bustina di lievito per dolci 16 g
- 250 ml di latte vegetale
- 80 ml di olio di semi
- 3 mele medie
- scorza grattugiata di 1 limone
- cannella in polvere q.b.
Istruzioni
- In una ciotola mescola farina, zucchero e lievito, poi aggiungi il latte e l’olio amalgamando fino a ottenere un impasto liscio.
- Aggiungi la scorza di limone e un pizzico di cannella per profumare l’impasto.
- Sbuccia le mele: due vanno tagliate a cubetti e incorporate all’impasto, una a fettine sottili per la superficie.
- Versa l’impasto nello stampo oliato e infarinato, livellandolo bene.
- Disponi le fettine di mela sulla superficie in modo irregolare.
- Inforna a 180 °C per circa 40 minuti, verificando la cottura con uno stecchino.
- Lascia raffreddare 10 minuti prima di sformarla.
I nostri consigli
Puoi arricchire la torta con una manciata di uvetta ammollata o con noci tritate per aggiungere croccantezza. Se ami i sapori speziati, prova ad aggiungere un pizzico di zenzero in polvere insieme alla cannella.
