Il tortino di patate e verdure al forno è un secondo piatto semplice ma irresistibile, ideale per chi ama i sapori genuini. Le patate, disposte a strati, racchiudono un ripieno di verdure di stagione saltate in padella, creando un contrasto tra la crosticina dorata e l’interno morbido e cremoso. È un piatto versatile che si adatta a ogni occasione: dal pranzo in famiglia alla cena con amici, sempre con un tocco di rusticità casalinga. Si può preparare in anticipo e scaldare poco prima di servirlo, mantenendo intatto tutto il suo gusto. Una ricetta economica, sana e soddisfacente, che piace a grandi e piccoli.
Tortino di patate e verdure al forno
Un secondo piatto casalingo e sfizioso: tortino vegano di patate e verdure al forno, dorato e profumato.
Equipaggiamento
- coltello
- padella antiaderente
- tagliere
- teglia da forno
- carta da forno
- cucchiaio di legno
Ingredienti
- 600 g di patate
- 1 zucchina media
- 1 peperone rosso
- 1 carota grande
- 1 cipolla piccola
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 3 cucchiai di pangrattato
- 1 cucchiaio di farina di ceci
- 1 cucchiaino di origano secco
- sale q.b.
- pepe q.b.
Istruzioni
- Pela le patate, affettale sottilmente e sbollentale per 5 minuti in acqua salata, poi scolale e lasciale intiepidire.
- In una padella, soffriggi cipolla, carota, zucchina e peperone tagliati a dadini con un filo d’olio fino a renderli morbidi.
- Condisci le verdure con origano, sale e pepe, poi unisci la farina di ceci e mescola bene per legare il ripieno.
- Rivesti una teglia con carta forno e cospargi il fondo con un cucchiaio di pangrattato.
- Sistema uno strato di patate, aggiungi le verdure e copri con un altro strato di patate. Continua fino a esaurire gli ingredienti, terminando con le patate.
- Spolvera con pangrattato e irrora con un filo d’olio.
- Cuoci in forno statico a 180 °C per 40–45 minuti, fino a doratura.
- Lascia riposare 10 minuti prima di servire per facilitare il taglio.
I nostri consigli
Puoi arricchire il ripieno con spinaci, broccoli o funghi per variare i sapori. Se ti piace una nota più croccante, aggiungi semi di sesamo o girasole allo strato superiore insieme al pangrattato.
